-
Галактоолигосахарид/ГОС CAS:6587-31-1 Производитель Поставщик
ГОС — это галактоолигосахарид, по составу очень похожий на грудное молоко, и его активно рекомендуют для использования в детских смесях и продуктах здорового питания благодаря сочетанию полезных свойств и безопасности.
-
Лактат калия CAS:996-31-6 Производитель Поставщик
Лактат калия — это соединение с формулой KC3H5O3, или H3C-CHOH-COOK. Это калиевая соль молочной кислоты. Его получают путем нейтрализации молочной кислоты, полученной в результате ферментации из источника сахара. Имеет технический номер «E326». Лактат калия — это жидкий продукт, обычно содержащий 60% сухих веществ, но может быть доступен и с содержанием сухих веществ до 78%.
-
Карбонат цинка CAS:3486-35-9 Производитель Поставщик
Карбонат цинка, мелкодисперсный белый аморфный порошок, без запаха. Основной компонент каламина и вторичных минералов, образующихся при выветривании или окислении цинковых рудных поясов. Основной карбонат цинка иногда замещает карбонатные породы, которые могут составлять цинковую руду.
-
Неогесперидин дигидрохалкон/Неогесперидин DC/NHDC CAS:20702-77-6
Неогесперидин дигидрохалкон — представитель дигидрохалконов, представляющий собой 3,2′,4′,6′-тетрагидрокси-4-метоксидигидрохалкон, связанный с неогесперидозильным остатком в положении 4′ посредством гликозидной связи. Он содержится в сладком апельсине. Играет роль загрязнителя окружающей среды, ксенобиотика, растительного метаболита и подсластителя. Это неогесперидозид, производное дисахарида и представитель дигидрохалконов.
-
Тауматин CAS:53850-34-3 Производитель Поставщик
Тауматин — это смесь сладких белков, содержащихся в мякоти плодов африканского растения Thaumatococcus daniellii. Основными компонентами являются тауматины I и II, но известны еще четыре молекулы тауматина. Белки могут быть экстрагированы водой. Тауматин примерно в 2000–2500 раз слаще сахарозы, но обладает длительным сладким послевкусием. Помимо сладкого вкуса, он обладает свойствами, улучшающими вкус. Он хорошо растворим в воде и обладает достаточно хорошей стабильностью.
-
Аспартам/APM CAS:22839-47-0 Производитель Поставщик
Аспартам — это синтетический некалорийный подсластитель, который метаболизируется в кишечнике до фенилаланина, аспарагиновой кислоты и метанола. Аспартам (80 мг/кг в день в течение 90 дней) повышает активность аланин-аминотрансферазы (АЛТ) и аспартат-аминотрансферазы (АСТ) в плазме крови, вызывает дегенерацию гепатоцитов и инфильтрацию лейкоцитов в печени, а также снижает уровень восстановленного глутатиона (GSH), окисленного глутатиона (GSSG) и γ-глутамилцистеина (γ-GC) в печени мышей. Препараты, содержащие аспартам, используются в качестве подсластителей и усилителей вкуса в пищевых продуктах и напитках.
-
Молочная кислота CAS:50-21-5 Производитель Поставщик
Молочная кислота (2-гидроксипропионовая кислота, CH3-CHOH-COOH) — наиболее распространенная органическая кислота в природе. Благодаря хиральному α-углеродному атому, молочная кислота (МК) имеет две энантиомерные формы. Из них L-(+)-молочная кислота более важна в пищевой и фармацевтической промышленности, поскольку у человека имеется только L-лактатдегидрогеназа. Химическое поведение молочной кислоты в основном определяется двумя функциональными группами. Помимо кислотного характера в водной среде, бифункциональность (концевая карбоксильная группа и гидроксильная группа) позволяет молекулам молочной кислоты образовывать «интерэфиры», такие как циклические димеры, тримеры или более длинные олигомеры молочной кислоты.
-
Пирофосфат калия CAS:7320-34-5 Производитель Поставщик
Пирофосфат калия, также известный как тетранатриевый пирофосфат, получают путем плавления дикалийфосфата, в результате чего он теряет одну молекулу воды. При комнатной температуре он представляет собой белый кристаллический порошок или гранулы, обладает сильной способностью поглощать влагу из воздуха и легко растворяется в воде, но нерастворим в этаноле. Его водный раствор имеет щелочную реакцию и оказывает ингибирующее действие на порчу и брожение пищевых продуктов.
-
Глицерин CAS:56-81-5 Производитель Поставщик
Глицерин — это бесцветный, вязкий, гигроскопичный, сладковатый на вкус трёхатомный спирт. Его также называют глицерином или глицерином, причём термин «глицерин» предпочтительнее для чистого химического вещества, а термин «глицерин(е)» используется преимущественно при коммерческом применении соединения в различных сортах.
-
Сорбат калия CAS:590-00-1 Производитель Поставщик
Сорбат калия — это калиевая соль, в которой сорбат является противоионом. Он используется в качестве антимикробного пищевого консерванта. Он содержит (E,E)-сорбат. Сорбат калия используется в качестве антимикробного консерванта, предотвращая рост плесени, бактерий и грибков в сыре, вяленом мясе, выпечке, желе и сиропах. В качестве консерванта в сухофруктах сорбат калия часто заменяет диоксид серы, который имеет послевкусие. Добавление сорбата калия в пищевые добавки подавляет микробы и увеличивает срок хранения. Многие средства личной гигиены используют сорбат калия для продления срока хранения и предотвращения бактериального загрязнения. Действуя как стабилизатор вина, сорбат калия предотвращает брожение дрожжей после стадии розлива вина. Ингибируя процесс брожения, он прекращает производство дрожжей.
-
Дигидрат цитрата цинка CAS:5990-32-9 Производитель Поставщик
Дигидрат цитрата цинка может использоваться в качестве питательной добавки, обогатителя цинком, а также в пищевых продуктах, товарах для здоровья и медицинских изделиях. Цитрат цинка подходит для производства таблетированных пищевых добавок и порошкообразных пищевых смесей в качестве органической добавки цинка; благодаря своей хелатирующей функции он может повышать прозрачность фруктовых соков и улучшать их кислотность, поэтому широко используется в фруктовых соках. Кроме того, его можно использовать в злаках и продуктах из них, а также в соли.
-
Неотам CAS:165450-17-9 Производитель Поставщик
Неотам — это водорастворимый, не содержащий питательных веществ, интенсивный подсластитель, используемый в напитках и продуктах питания. По своей структуре он родственен аспартаму и примерно в 7000–13 000 раз слаще сахарозы и примерно в 30–60 раз слаще аспартама, что делает его самым сладким из доступных искусственных подсластителей. Считается, что неотам обладает «чистым» сладким вкусом в отличие от горького, металлического послевкусия, характерного для сахарина. Хотя неотам имеет примерно такую же калорийность, как сахароза (1,2 кДж/г), небольшие количества, используемые для достижения желаемого уровня сладости в рецептуре, означают, что он по сути не содержит питательных веществ. Неотам может использоваться в количествах, не превышающих рекомендуемую сладкую ценность, в качестве усилителя вкуса, например, с мятным или клубничным ароматизатором.
