Аскорбат натрия CAS:134-03-2 Производитель Поставщик

Аскорбат натрия — это антиоксидант, представляющий собой натриевую форму аскорбиновой кислоты. Он растворим в воде и имеет некислый вкус. 10% водный раствор имеет pH 7,3–7,6. В воде он легко реагирует с атмосферным кислородом и другими окислителями, что делает его ценным антиоксидантом. Одна часть аскорбата натрия эквивалентна 1,09 частям эриторбата натрия. См. аскорбиновая кислота. L-аскорбиновая кислота (витамин С) — это водорастворимая молекула, используемая в самых разных областях, включая клеточные культуры, в качестве восстановителя, помогающего снизить окислительный стресс. Аскорбат натрия используется в качестве антиоксиданта в фармацевтических препаратах, а также в пищевых продуктах, где он повышает эффективность нитрита натрия против роста Listeria monocytogenes в приготовленном мясе. Он улучшает когезию геля и сенсорную плотность волокнистых изделий независимо от вакуумной обработки. Он также используется в терапевтических целях в качестве источника витамина С в таблетках и парентеральных препаратах.