Фосфат натрия CAS:7601-54-9 Производитель Поставщик

Трифосфат натрия (ТФН) — это чистящее средство, смазка, пищевая добавка, пятновыводитель и обезжириватель. Это щелочное чистящее средство, которое много лет использовалось в качестве бытового чистящего средства, но экологические проблемы в значительной степени положили конец этой практике, по крайней мере, в западном мире. Заменители не столь эффективны, но исходное химическое вещество можно приобрести оптом для добавления в другие моющие средства. Действие препарата основано на разрушении клеточной мембраны бактерий и вызывающем утечку их содержимого, хотя точный механизм до конца не изучен (Оярсабаль, 2005). Растворы трифосфата натрия одобрены для обработки говяжьих туш в соответствии с Кодексом федеральных правил США. Трифосфат натрия является эмульгатором и буфером, обладающим сильной щелочностью, с pH 12. Он умеренно растворим в воде, с растворимостью 14 г/100 мл при 25°C. Он действует как эмульгатор в плавленых сырах, улучшая их текстуру. Он поддерживает вязкость и предотвращает расслоение фаз в сгущенном молоке, а также содержится в злаковых продуктах. Его также называют тринатрийортофосфатом, триосновным фосфатом натрия и тринатриймонофосфатом.