Безводный монокальцийфосфат (MCPA) CAS:7758-23-8 Производитель Поставщик

Дигидрофосфат кальция — это биохимический реагент, который может использоваться в качестве биологического материала или органического соединения в исследованиях, связанных с биологическими науками. Монокальцийфосфат — это неорганическое соединение с химической формулой Ca(H2PO4)2. Это белый кристаллический порошок, легко растворимый в соляной и азотной кислотах, слабо растворимый в холодной воде и практически нерастворимый в этаноле. Он в основном используется в качестве разрыхлителя и усилителя кальциевого состава в пищевых продуктах, ароматизатора для вина, стимулятора ферментации и т. д. В пищевой промышленности он используется в качестве разрыхлителя, регулятора теста, буфера, модификатора, загустителя, пищевой добавки, хелатирующего агента, например, разрыхлителя для выпечки и тортов; вспомогательного ферментационного агента и буфера для хлеба и печенья; пектинового отвердителя, дрожжевой подкормки, модификатора в мясных продуктах. При применении в процессе ферментации он может повысить ферментативную способность.