Спан-60 CAS:1338-41-6 Производитель Поставщик

Моностеарат сорбитана (Span 60) — липофильный эмульгатор, представляющий собой сложный эфир жирной кислоты сорбитана, являющийся аналогом моностеарата глицерина, полученным из сорбитола. Это неионогенное, диспергируемое в масле поверхностно-активное вещество. Он используется в качестве усилителя блеска в шоколадной глазури; в качестве диспергирующего вещества в отбеливателях для кофе; для увеличения объема в тортах и ​​глазури; и часто в сочетании с полисорбатами. Типичная концентрация использования составляет от 0,30 до 0,70%. Стеарат сорбитана является эмульгатором для кремов и лосьонов типа «вода в масле», а также растворителем эфирных масел в воде. Он образуется в результате реакции стеариновой кислоты с сорбитолом и, следовательно, производится синтетически из натуральных материалов.