Лактат натрия CAS:312-85-6 Производитель Поставщик

Лактат натрия — это увлажняющее вещество, представляющее собой натриевую соль молочной кислоты, обладающее низкой температурой плавления, гигроскопичностью и слегка солоноватым вкусом. Он используется в бисквитах и ​​рулетах для придания мягкости мякишу и предотвращения черствения. Он оказывает пластифицирующее действие на белки в печенье. В колбасах типа «франкфурт» он используется в качестве заменителя хлорида натрия для продления срока хранения, а также в качестве обезвоживающей соли или увлажняющего вещества в некопченой ветчине. В некоторых мясных и птичьих продуктах он может выступать в качестве ароматизатора и усилителя вкуса. Лактат натрия предотвращает чрезмерное закисление продукта. Он обладает увлажняющими и влагосвязывающими свойствами, а также является кератолитическим средством, помогая отшелушивать избыток клеток с поверхности рогового слоя кожи. Он также используется в качестве заменителя глицерина. Лактат натрия естественным образом присутствует в коже.