Пирофосфат натрия (SAPP) CAS:7758-16-9 Производитель Поставщик

Пирофосфат натрия — это разрыхлитель, консервант, хелатирующий агент и буфер, обладающий слабокислой средой с pH 4,1. Он умеренно растворим в воде, его растворимость составляет 15 г в 100 мл при 25°C. Он используется в пончиках и печенье благодаря переменной скорости выделения газа в процессе замешивания, перемешивания и выпечки. Он используется в разрыхлителе для выпечки. Он применяется в консервированных рыбных продуктах для снижения уровня нежелательных кристаллов струвита (гексагидрата фосфата магния-аммония) путем комплексообразования с магнием. Он используется для связывания металлов в переработанном картофеле. Его также называют саппом, кислым пирофосфатом натрия, кислым пирофосфатом натрия, дифосфатом динатрия и дигидропирофосфатом динатрия.