Пировиноградная кислота CAS:127-17-3 Производитель Поставщик

Пировиноградная кислота используется в качестве компонента в культуральных средах и питательных растворах в виде коммерческого полисахарида красных водорослей. Она участвует в построении аминокислоты аланина, а также обеспечивает энергией живые клетки через цикл лимонной кислоты (цикл Кребса). Она реагирует с N-ацетилманнозами посредством альдольной конденсации, образуя сиаловую кислоту. Она используется для изучения культивирования почвенных бактерий в виде микроколоний с использованием мембранной системы почвенного субстрата. Она находит применение в жидкостной хроматографии и в определении органических кислот в красном вине. Пировиноградная кислота — это альфа-гидроксикислота, которая может вызывать раздражение и считается сложной в работе. Она имеет больший молекулярный размер, чем наиболее часто используемые альфа-гидроксикислоты. Чаще используется пируват натрия, представляющий собой органическую соль.