Низин CAS: 1414-45-5 Производитель Поставщик

Низин, как рибосомально синтезируемый пептид, обладает широким спектром антибактериальной активности и вырабатывается бактерией Lactococcus lactis. В пищевой промышленности низин получают путем культивирования Lactococcus lactis на природных субстратах, таких как молоко или декстроза. Он служит натуральным, антибактериальным и токсикологически безопасным консервантом для пищевых продуктов, защищающим от многих бактерий, вызывающих порчу продуктов. В качестве пищевой добавки низин широко используется в производстве продуктов питания, таких как молоко, мясо, фастфуд, напитки, товары для здоровья и лекарства и т. д. Он эффективен для сокращения времени стерилизации, снижения температуры при стерилизации пищевых продуктов, улучшения качества продуктов, уменьшения потери питательных веществ и продления срока хранения за счет подавления грамположительных бактерий, вызывающих порчу, и патогенных бактерий. Кроме того, он изучался как возможное средство лечения инфекций, вызванных Clostridium difficile, в сочетании с миконазолом.