L-глутаминовая кислота мононатриевая соль гидрат CAS:142-47-2 Цена производителя

Глутаминовая кислота широко распространена в растениях и животных и является природным питательным веществом в пище. После употребления 96% глутамата усваивается организмом, а остальная часть окисляется и выводится с мочой. Хотя глутаминовая кислота не является незаменимой аминокислотой, она может синтезировать другие аминокислоты путем аминопереноса с кетокислотами в процессе азотного обмена. Глутамат обладает эффектом снижения уровня токсинов в крови. При нарушении функции печени увеличивается количество аммиака в крови, что вызывает серьезные нарушения азотного обмена и приводит к печеночной коме, а глутамат может взаимодействовать с аммиаком, снижая его уровень в крови. Кроме того, ткани головного мозга могут окислять только глутаминовую кислоту, но не другие аминокислоты. Глутамин служит источником энергии для тканей головного мозга при недостатке глюкозы, поэтому глутамат необходим для улучшения и поддержания функций головного мозга. После длительного нагревания водный раствор глутамата натрия теряет воду и превращается в пироглутамат натрия.