Высокофруктозный кукурузный сироп/ВФКС CAS: 8029-43-4 Производитель Поставщик

Кукурузный сироп — это кукурузный подсластитель, представляющий собой вязкую жидкость, содержащую мальтозу, декстрин, декстрозу и другие полисахариды. Он получают путем неполного гидролиза кукурузного крахмала. Классификация сиропа основана на степени конверсии, которая выражается в декстрозном эквиваленте (DE), являющемся мерой сладости кукурузного сиропа по сравнению со сладостью сахарозного сиропа. Как правило, чем выше степень конверсии, тем слаще сироп. Кукурузный сироп используется в качестве заменителя сахарозы, но он менее сладкий, чем сахароза. Он может контролировать кристаллизацию при производстве конфет, придавать консистенцию мороженому и обеспечивать эластичность кондитерских изделий. Его также называют глюкозным сиропом.