Глутаминовая кислота CAS: 6899-05-4 Производитель Поставщик

Глутаминовая кислота является ключевым соединением в клеточном метаболизме.У людей пищевые белки расщепляются в процессе пищеварения на аминокислоты, которые служат метаболическим топливом для других функциональных ролей в организме.Ключевым процессом деградации аминокислот является трансаминирование, при котором аминогруппа аминокислоты переносится на α-кетокислоту, обычно катализируемая трансаминазой. Глутаминовая кислота представляет собой аминокислоту, которая представляет собой белый кристаллический порошок, слабо растворимый в воде. .соль представляет собой глутамат натрия (MSG), который действует как усилитель вкуса мяса.это также питательное вещество, пищевая добавка и заменитель соли.