Динатриевая соль 5′-инозината CAS:4691-65-0

Динатриевая соль 5'-инозината, также известная как E631, — это пищевая добавка, широко используемая в качестве усилителя вкуса. Она производится из инозиновой кислоты, нуклеотида, который естественным образом содержится в различных продуктах питания, таких как мясо и рыба.

Его основная функция — улучшение вкуса пищи за счет придания ей пикантного или умами-вкуса. Динатрий-5'-инозинат часто используется в сочетании с другими усилителями вкуса, такими как глутамат натрия (MSG), в переработанных продуктах, закусках, приправах и консервах.

Добавление динатрия 5'-инозината в пищу может помочь улучшить общий вкусовой профиль, усиливая восприятие мясного или пикантного вкуса, особенно в продуктах, где может не хватать натуральных ароматизаторов.

Заказать или запросить ценовое предложение

Подробная информация о товаре

Метки товаров

Применение и эффект

Улучшение вкуса: Динатрий-5'-инозинат в основном используется для улучшения вкуса пищевых продуктов. Он действует в сочетании с другими усилителями вкуса, такими как глутамат натрия (MSG), для усиления и улучшения общего вкусового профиля.

Вкус умами: Умами считается пятым вкусом наряду со сладким, кислым, горьким и соленым. Динатрий-5'-инозинат помогает усилить и подчеркнуть вкус умами, придавая пище более выраженный пикантный вкус.

Применение в различных продуктах питания: Динатрий-5'-инозинат широко используется в переработанных продуктах, закусках и приправах. Он часто применяется в таких продуктах, как супы, соусы, чипсы, лапша быстрого приготовления, переработанное мясо и консервы для улучшения их вкуса.

Синергетический эффект: Динатрий-5'-инозинат часто используется в сочетании с другими усилителями вкуса, такими как глутамат натрия, для создания синергетического эффекта и усиления общего восприятия вкуса. Эта комбинация может усилить вкус умами в пище, обеспечивая более насыщенный и приятный вкусовой опыт.

Чувствительность и аллергии: Некоторые люди могут быть чувствительны к динатриевой соли 5'-инозината и испытывать побочные реакции. Симптомы аллергии могут включать головную боль, покраснение лица, потливость или жжение. Если у вас известна чувствительность или есть ограничения в питании, рекомендуется проверять этикетки продуктов и проконсультироваться с врачом.

Упаковка продукции:

Дополнительная информация:

Композиция	C10H14N4NaO8P
Анализ	99%
Появление	Белый порошок
Номер CAS.	4691-65-0
Упаковка	Мелкие и крупные партии
Срок годности	2 года
Хранилище	Хранить в прохладном и сухом месте.
Сертификация	ISO.