D-арабиноза CAS:28697-53-2 Производитель Поставщик

Арабиноза широко используется в пищевой промышленности для придания аромата мясу или приготовленным/жареным продуктам. Арабиноза — это пятиуглеродный моносахарид, или пентоза, с альдегидной группой, получаемый путем полного гидролиза некрахмальных полисахаридов, содержащихся в овощах, таких как кукурузная клетчатка. Она известна как пектиновый сахар. Арабиноза сладкая, но имеет более низкий гликемический индекс, поскольку является неперевариваемым L-формой сахара и сильно подавляет активность сахаразы в тонком кишечнике. L-арабиноза — это встречающаяся в природе пентоза со сладким вкусом, широко распространенная в качестве компонента сложных некрахмальных полисахаридов в клеточных стенках растений и растительных камедях. В качестве низкокалорийного заменителя сахара сладость L-арабинозы примерно вдвое меньше, чем у сахарозы. L-арабиноза может подавлять всасывание сахарозы и, следовательно, препятствовать повышению уровня сахара в крови. L-арабиноза является промежуточным продуктом в пищевой промышленности для производства ароматизаторов; производные L-арабинозы могут быть использованы в разработке противовирусных препаратов, таких как нуклеозиды.