Амилаза, α-, Aspergillus oryzae CAS:9001-19-8 Цена производителя

AmМаллоилазы — это фермент, который способствует расщеплению крахмала на более простые сахара, такие как мальтоза и глюкоза. Он обычно вырабатывается различными организмами, включая бактерии, грибы и растения.

Аббревиатура «а-» в названии «а-амилаза» указывает на тип амилазы, которая специфически гидролизует внутренние альфа-1,4-гликозидные связи в молекуле крахмала. В результате образуются полисахариды с более короткими цепями, которые могут быть далее расщеплены до глюкозы другими ферментами амилазы.

Aspergillus oryzae — это вид нитевидных грибов, известный своей способностью производить большое количество амилазы. Благодаря своей мощной амилолитической активности он широко используется в промышленных процессах производства ферментов. Ферменты, производимые Aspergillus oryzae, включая α-амилазу, широко применяются в различных отраслях промышленности, таких как пищевая, пивоваренная, текстильная и производство моющих средств.

В пищевой промышленности α-амилаза, получаемая из Aspergillus oryzae, часто используется в хлебопечении, пивоварении и переработке крахмала. Она помогает расщеплять крахмал в тесте, солоде и другом сырье, способствуя превращению сложных углеводов в простые сахара, которые могут метаболизироваться дрожжами или бактериями в процессе ферментации. Этот фермент также используется в текстильной промышленности для облегчения удаления крахмалосодержащих проклеивающих агентов из тканей.

Заказать или запросить ценовое предложение

Подробная информация о товаре

Метки товаров

Применение и эффект

Влияние на крахмал: α-амилаза расщепляет крахмал на более простые сахара, такие как мальтоза и глюкоза, путем гидролиза внутренних α-1,4-гликозидных связей в молекуле крахмала. Этот процесс, называемый амилолизом, способствует перевариванию и усвоению крахмала организмами.

Aspergillus oryzae как источник: Aspergillus oryzae — это нитевидный гриб, известный своей способностью производить большое количество α-амилазы. Благодаря своей эффективности и результативности он широко используется в качестве источника для крупномасштабного промышленного производства α-амилазы.

Применение в пищевой промышленности: α-амилаза, полученная из Aspergillus oryzae, находит широкое применение в пищевой промышленности. Она используется в хлебопечении для расщепления крахмала в тесте, что приводит к улучшению текстуры, вкуса и общего качества выпечки. Она также используется в пивоварении для преобразования крахмала в солодовых зернах в сбраживаемые сахара для метаболизма дрожжей в процессе пивоварения.

Применение в переработке крахмала: α-амилаза широко используется в крахмальной промышленности. Она способствует превращению крахмала в сиропы и подсластители, такие как кукурузный сироп и высокофруктозный кукурузный сироп, путем ферментативного гидролиза. Этот фермент также играет решающую роль в производстве различных модифицированных крахмалов, используемых в пищевой, фармацевтической и других отраслях промышленности.

Текстильная промышленность: α-амилаза, полученная из Aspergillus oryzae, используется в текстильной промышленности. Она помогает удалять крахмалосодержащие проклеивающие агенты, используемые для упрочнения пряжи во время ткачества или вязания. Фермент расщепляет эти проклеивающие агенты, облегчая их удаление в процессе обесцвечивания.

Упаковка продукции:

Дополнительная информация:

Композиция	НА
Анализ	99%
Появление	Желтый порошок
Номер CAS.	9001-19-8
Упаковка	Мелкие и крупные партии
Срок годности	2 года
Хранилище	Хранить в прохладном и сухом месте.
Сертификация	ISO.