Кислотная протеаза CAS:9025-49-4

1. Пищевая промышленность

Используется в пищевой промышленности в качестве модификатора крахмала. Улучшенные мучные изделия применяются в хлебе, пирожных, колбасах и т. д., улучшая вкус и пищевую ценность продуктов.

2. Алкогольная промышленность

В процессе брожения вина он эффективно гидролизует белки в сырье, разрушает клеточные стенки между компонентами сырья и повышает выход вина. Одновременно с этим, после гидролиза белков увеличивается содержание аминоазота в заторной массе, что способствует росту и размножению дрожжей, повышает скорость брожения и сокращает его продолжительность.

3. Кормовая промышленность

Расщепление белков животного и растительного происхождения на небольшие пептиды и аминокислоты в слабокислой среде может восполнить дефицит гомологичных ферментов у животных, повысить устойчивость к болезням, улучшить усвояемость кормов и снизить затраты на корма.

4. Текстильная и кожевенная промышленность

Идеальный ферментный препарат для смягчения меха. Широко используется в кожевенной, меховой и текстильной промышленности, а также в других отраслях..