α-галактозидаза CAS: 9025-35-8

α-галактозидаза(α-галактозидаза, α-гал, EC 3.2.1.22) представляет собой экзогликозидазу, катализирующую гидролиз α-галактозидных связей.Поскольку он может разлагать мелибиозу, его также называют мелибиазой, которая катализирует гидролиз α-галактозидных связей.Эта особенность делает его полезным для улучшения и устранения антипитательных компонентов в кормах и продуктах на основе сои.Кроме того, он может реализовать преобразование группы крови B → O в медицинской сфере, подготовить универсальную кровь и сыграть важную роль в заместительной ферментной терапии болезни Фабри.α-галактозидаза может также действовать на сложные полисахариды, гликопротеины и гликосфингозы, содержащие α-галактозидные связи.Некоторые α-галактозидазы также способны трансгалактозилировать при высокой концентрации субстрата, и эта особенность может быть использована для синтеза олигосахаридов и получения производных циклодекстрина.Разработка нейтрофильной или pH-стабильной α-галактозидазы, а также поиск микроорганизмов или растений с высокой продукцией ферментов стали в последние годы горячими точками исследований.Многие термостойкие α-галактозидазы также постепенно вызвали широкий интерес учёных из-за их особенности, ожидающих использования их термической стабильности для того, чтобы сыграть большую потребительную ценность в промышленности и показать более широкий спектр применения в областях техники, техники. и медицина.перспективы применения.